Jak zrobić zdrowy grill?

Przed grillowaniem – o czym należy pamiętać?

Higiena
Pamiętaj o higienie przygotowywanych posiłków – często w plenerze nie masz dostępu do bieżącej wody, więc dłonie, narzędzia, a przede wszystkim jedzenie może nie być przygotowywane w odpowiednich warunkach. Dlatego proponujemy Ci wcześniejsze zajęcie się produktami w domowej kuchni.

Odpowiednia preparacja
Mięsa najlepiej zamarynować już dzień wcześniej – dzięki temu będą smaczniejsze, ale również szybciej się usmażą. Wcześniejsze pokrojenie składników pozwoli Ci na kontrolowanie porcji oraz urozmaicenie jadłospisu.

Odpowiednie przechowywanie produktów
Produkty psują się, kiedy czekają w kolejce do smażenia. Zazwyczaj wysoka temperatura sprzyja namnażaniu się groźnych dla zdrowia bakterii. Zaopatrz się w lodówkę turystyczną lub torbę termoizolacyjną, które umieścisz w zacienionym miejscu.

Zadbaj o czysty ruszt
Ruszt do grilla powinien być oczyszczony z resztek pożywienia oraz tłuszczu, które pozostały po poprzednim ucztowaniu. Wytapiający się tłuszcz, który jest przywarty do rusztu zawiera w sobie szkodliwe substancje!

Odpowiednia temperatura potraw
Wszystkie potrawy na ruszcie początkowo powinny mieć temperaturę pokojową. W żadnym razie nie powinno się grillować produktów zamrożonych, gdyż nierównomiernie ulegają procesowi obróbki termicznej, przez co mogą być zimne w środku.

Na kolejnej stronie – Jak zdrowo grillować?